Vol.17 昔の機械と手作業にこだわり伝統を引き継ぐ

2017年、夫婦二人でゼロから開業。工房は平戸島の家屋を自分たちでリフォームし、島の鉄工所で機材を製作、足りない機材は自分たちで製作・調達。なたね油の技術は各地の職人たちを訪ねて習得。長野県から平戸市に移住した青木さんご夫婦が製法や素材に込めた思いとは。