佐世保市で100年近く麹や味噌などの発酵食品を作っている「関戸麹屋」。
3代目は祖母から受け継いだ伝統の「もろぶた製法」を守りながら、生の米麹に加え、「糀パウダー」「生姜こうじ」など、次々と新しい商品を生み出しています。

工場に隣接する直売店では、自社製品の販売に加え、ランチやスイーツを提供。
冬季限定の地元産の野菜をたっぷり使った豚汁セットは、連日人気を集めています。

発酵食品をもっと身近に毎日取り入れて欲しい。
関戸さんが今、みんなに伝えたい想いとはー