長崎市出島町に　2023年に開業したどぶろく専門店「でじま芳扇堂」。
日本酒蔵で杜氏をしていた日向さんが、その経験と技術を結集して醸造。
女将の咲保さんは、併設するバーでどぶろく・日本酒と季節のつまみを提供しています。
看板商品のどぶろく「芳扇」は、長崎の和華蘭料理をイメージして「友」「波」「雲」の３種類を醸造。
出島から日本古来の文化を未来へ伝えていきたい、と語るふたりが、どぶろくに込めた想いとはー。